A-WOS阿鄔師說菜

白玉蝸牛螺肉料理食譜|法式焗烤田螺

食材:

  • 白玉螺肉 150g
  • 帕馬森起士絲cheese 90g
  • 有鹽奶油 60g (如果口味較清淡者可使用無鹽奶油)
  • 蒜頭 4瓣(切成細末)
  • 巴西里約滿一把
  • 辣椒 二大支(依個人喜愛)(切段)
  • 白胡椒粉 很多
  • 黑胡椒 少許
  • 白酒 少許


做法:
1. 做法先將白玉螺肉燙3分鐘後備用
2. 先用奶油將蒜頭爆香
3. 將奶油、爆香過後的蒜末、白胡椒跟少許黑胡椒以及巴西里混合均勻備用
4. 將田螺以少許鹽、白酒及黑白胡椒調味,並靜置數分鐘使其入味
5. 將田螺放入田螺盤中並挖一匙大蒜奶油醬於田螺上
6. 舖上起士絲後放入烤箱220度約10分鐘即完成

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