A-WOS阿鄔師說菜

白玉蝸牛螺肉料理食譜|三杯雙鮑

食材:

  • 白玉螺肉 600g(先3分鐘燙熟)
  • 九層塔 20g
  • 二支(切段)
  • 蒜頭 20g(拍碎)
  • 20g(切片)
  • 辣椒 二大支(依個人喜愛)(切段)
  • 白胡椒粉 一大匙
  • 醬油膏 一匙半
  • 醬油 一小匙
  • 米酒 一米杯
  • 一大匙
  • 做法:
    1. 先將白玉螺肉燙3分鐘後備用
    2. 油熱鍋,將蔥、蒜、薑、辣椒入鍋爆香
    3. 爆出香味後,再將螺肉入鍋炒
    4. 加入酒、醬油、醬油膏下鍋炒(切記)蝸牛肉不可加水,炒至吸乾汁
    5. 再將九層塔加入炒到九層塔變軟
    6. 最後,撒入白胡椒粉,炒均就完成囉!

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