阿鄔師最新快訊

2020台東美味週-法式螺肉料理享食!白玉蝸牛清香鮮甜、滑嫩口感

11月2日到6日在台東海線校園舉行的台東美味周中,文大哥與白玉公主王舒怡、 Sinasera 24烘焙主廚兼野廚料理師李人俊,帶給成功鎮信義國小幼兒園、3-5年級的43位學生蝸牛的課程。

為了美味週,文大哥與主廚研發三道蝸牛的料理,並帶到現場親自上菜。第一道菜使用了特製的醬料,將蝸牛肉配上四種生菜、彩色番茄、小黃瓜,可以品嚐到蝸牛的清香鮮甜與滑嫩的口感,並在灑上一些食用花,讓整個色彩層次更繽紛誘人;第二道菜則是由主廚在現場示範,將炒好的蝸牛用地瓜葉包好,宛如「檳榔」的造型,放上鋪滿米糠的容器;第三道是現場小朋友最喜歡的一道,使用南瓜、馬鈴薯泥包覆著蝸牛肉揉成球狀油炸,可以吃到食材的甜味使蝸牛香氣更為柔和。

享受完料理,文大哥及白玉公主現場也解惑大家的好奇心,像是蝸牛吃什麼、蝸牛的眼睛在哪裡、蝸牛的天敵是什麼、蝸牛如何飼養等等的職人學問,而蝸牛也是世界上最多牙齒的動物,有2萬6千顆。上完課後,同學們都說更認識了蝸牛了呢。

 

🔺以上內容、照片節錄自微笑台灣

閱讀更多…https://smiletaiwan.cw.com.tw/article/3915

分享至: